Способ обработки морковки с воздухом

1. Сортировка сырья: выберите морковь, которые являются свежими и чистыми, умеренно зрелыми, длинными и толстыми; и удалить поврежденную или деформированную, и задержка моркови.

2. Приготовление и охлаждение: поместите срезанную морковь (в качестве примера возьмите 10 кг) в водяной пары для герметичного фумигации. Время интервала обычно составляет 5-7 минут. После паря, растворимое содержимое твердого вещества составляет 10,5%. Температура охлаждающей воды обычно составляет от 0 ° C до 15 ° C. После фумигации его следует немедленно положить в воду, чтобы остыть до 15 ° C. Таким образом, легко поддерживать оригинальный цвет продукта и достичь цели охлаждения.

3. Слейте и высушите: после того, как охлаждающие ломтики моркови слиты в течение 3-5 часов, нарежьте их на ломтики толщиной 3-5 мм и войдите в сушилку. Пар должен быть удален из сушки, а температура должна быть сохранена при 45 ° C -60 ° C. Оборудование для отопления должно использовать только электрическую энергию. При использовании угольной плиты или древесного угля для нагрева источник пожара должен быть изолирован из комнаты для сушки, чтобы поддерживать воздух в чистоте. Время сушки составляет 5-6 часов, конечный чистый вес достигает 0,12 кг, а содержание воды падает до 10%. Уберите высушенные срезы моркови и поместите их в 350 мл раствора хлорида натрия, чтобы полностью растворить их. Содержание диоксида серы в растворе уменьшается до 100%. Затем выньте морковь и дайте им стоять на 20 минут, прежде чем положить их в сушильную комнату, чтобы продолжать сушить. До тех пор, пока чистый вес не достигнет 1,4 кг, содержание соли в конечном продукте составляет 8%, содержание воды составляет 15%, а активность воды при 20 ° C составляет 0,45.

4. Сортировка и упаковка. Согласно диаметру продукта, он разделен на три категории большой, средней и маленькой упаковки. Упаковочная среда должна быть сухой и чистой, со свежим воздухом и подходящей температурой. Материал должен быть нетоксичным, без запаха, дышащим и защищенным от влаги полиэтиленовой пленкой с толщиной 0,08 мм. Каждая 0,5 кг-это сумка, а внешняя упаковка представляет собой коробку с влажным слоем масла, а слой чистой вощеной бумаги или пленки выровнен внутри. Чистый вес каждой коробки составляет 50 кг, небольшие пакеты аккуратно расположены в слоях, внешняя внешняя часть коробки запечатана лентой и отмечается, хранятся в среде с температурой 12-20 ° C и относительной влажностью Не более 60%, избегая сильного светового излучения и регидратирование при выходе из склада только после того, как качество обработки и хранения квалифицировано посредством идентификации степени, может ли он выйти на рынок.

Источник от: __ (Qingtianwangluo.cn)

----------------

Связь: морковный порошок, порошок овощей, сушеные овощи.