Высушенная метод обработки кубиков яблока

Высушенное яблоко сделано из свежеприеменных яблок. Сырье будет высохнуть от горячего ветра, а сушеные продукты Apple будут иметь максимум 8% влаги. Высушенные яблоки не содержат пигменты, консерванты и богаты клетчаткой.

1. Технические требования сырья

(1) Разнообразии: яблоки Wojin, Jiguan, Hongyu и Guoguang - все это приемлемы.

(2) Диаметр фруктов: диаметр фруктов составляет не менее 60 мм.

(3) Качество: фрукты свежий и пухлый, хорошего качества, более восьми зрелых, свободных от плесени, деформации, обморожения, вредителей и болезней и тяжелых механических травм. 2. Лимонная кислота белая и сухая, с чистотой более 90%. 3. Сульфит натрия белый, сухой и чистый.

2. Поток процесса

Сырье → промывание → Пилинг → обрезка → нарезка → Замачивание в жидком лекарстве → Оран Устройство шампуры → сушка → Выбор → Увлажнение → Упаковка → Хранение готовых изделий.

3. Работа процесса

1. Обработка сырья Сырье механически очищают, а затем пробивают в круговое отверстие вдоль центра сердечника и нарезают на кольцевые срезы толщиной 8-10 мм вдоль плода с помощью слайсера, а ядро ​​берется вне. Анкет

2. Замачивание в жидком медицине

(1) Замочите ломтики яблока в жидкой медицине на 30-40 минут.

(2) При замачивании уровень жидкости жидкого лекарства должен быть на 15-20 см выше, чем у нарезанных фруктов.

(3) Чтобы предотвратить плавание фруктов на жидком лекарстве, ломтики фруктов следует нажать с весом занавеса на кусочках фруктов, чтобы гарантировать, что кусочки фруктов полностью пропитаны в жидком лекарстве.

(4) После того, как ломтики фруктов замачиваются, они натягивают на бамбуковых столбах один за другим и равномерно распределены, чтобы подготовиться к входу в комнату для сушки.

(5) Формула медицины жидкости: вода, лимонная кислота и сульфит натрия приготовлены в пропорциях 250 кг, 0,15-0,3 кг и 2,5-3,5 кг.

3. Сушка

(1) Температура сушильной камеры: 60-80 ° C.

(2) Время сушки: от 5 до 10 часов.

(3) осушиление: осушиление всегда следует проводить в процессе сушки.

(4) Меры предосторожности: во время процесса сушки необходимо предотвратить колебание температуры от высокого до низкого уровня.

4. Выбор

(1) Высушенные яблоки должны быть выбраны вручную и обрезаны.

(2) Обрезка: обрезать остаточные гнезда, кожуры, механические шрамы, пятна и вредители на кусочках фруктов.

(3) Выбор: Удалите не насыщенные кусочки, кусочки вставки, фрагменты и грязные кусочки в кусочках фруктов и удалите примеси.

5. Влагия

После обрезки выберите квалифицированные обезвоженные яблоки, а затем распылите воду, чтобы восстановить влагу более 10 часов. После восстановления влаги содержание влаги не должно превышать 18%.

6. Упаковка

Обезвоженные яблоки, которые проходят тест и проверку, помещаются в композитные упаковочные сумки для упаковки.

Требования к стандартам качества готовой продукции

1. Цвет и блеск сушеных обезвоженных яблок - светло -желто -желтоватые белые или голубоватые белые.

2. Вкус и запах у него есть вкус и запах, который должен иметь обезвоженные яблоки, сладкие и кислые, и не имеет особого запаха.

3. Организация и форма фруктовых ломтиков представляют собой ломтики в форме кольца; без механического повреждения, вредителей и пятен; Неполные кусочки не превышают 10%; Сломанные части не превышают 2%.

4. Содержание влаги не должно превышать 18%.

5. Содержание серы не должно превышать 0,1%.

6. Срок годности не будет никаких качественных изменений, таких как насекомые, плесень и обесцвечивание в течение 12 месяцев с даты производства.